Острый соус

0

Автор katoga | Рубрики Житие мАе..., Питательное мАе... | 04-08-2010

Хоть и опять жара (уже +37 в тени), а жизнь никто не отменял. Делаю заготовки. Урожаи таки надо перерабатывать.

Закатала сейчас острый соус на зиму. Изуверская весЧь – попадает на кожу – прожигает насквозь ;-)
Но Котянский его обожает, как и все острое. Да и в применении очень удобно – чайную ложку на кастрюлю мяса хватает.
Кто-то просил рецепт – кто не помню, поэтому выкладываю здесь – кому надо обнаружит ;-)

Готовится просто до изумления:

2 кг. крыжовника (лучше фиолетового, так наряднее выглядит)
1 кг. острого перца (не чистить ни в коем случае от семечек – берем целиком)
5 головок крупных чеснока
30-50 грамм приправы “Хмели-Сунели” (нет своей – можно готовую из магазина)
1 ст. ложка соли
3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка уксусной эссенции

Крыжовник, перец, чеснок перемолоть в комбайне (или мясорубке). Вывалить в кастрюльку, добавить соль, сахар, приправу “Хмели-Сунели” – перемешать. В принципе уже готово к употреблению. Можно прямо так и хранить, но тогда только в холодильнике.

У меня банок делается немерянно, поэтому холодильник не прокатывает – варю, чтобы не забродило. Довожу до кипения и минут 20 на слабом огне. Перед тем как отключить вливаю уксусную эссенцию, перемешиваю и раскладываю по стерильным банкам под железную крышку. Банки под одеяло до остывания. Затем в прохладное место (погреб)

Если не говорить из чего сделано – никто не понимает ;-) Почему-то крыжовник редко используют в острых соусах, а совершенно зря – вкус прекрасный. К любому мясу вообще супер. Да и можно просто так лопать, если любите острое.

VN:F [1.9.20_1166]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.20_1166]
Rating: +1 (from 1 vote)
Острый соус, 10.0 out of 10 based on 1 rating

Похожие посты:

  1. А у вас какие тараканы в голове?
  2. Лучший на Земле
  3. Цыпленок по-деревенски
  4. Дуристика
  5. Кабинет

Добавить этот материал к себе в: Twitter, ВКонтакте, LiveJournal, Buzz, Facebook, Mail.ru, LiveInternet

Написать комментарий

8) :evil: :lol: :-| :oops: :) :wink: :-D :cry: :roll: :-o :-? 8-O :-P :( more »